Artículos que he escrito en otras webs, en webs pasadas (como la magazine de Onfan), en webs amigas, o en medios que coordino como EscalaBcn, revista dedicada a la náutica y los cruceros…
Artículo incialmente publicado en Evoque – Magazine Si pudiese elegir ser otro articulista por un día para escribir esto, lo más probable es que pidiese ser Manuel Vicent. Alguien capaz de explicar bien el Mediterráneo y los seres que lo engrandecen. Algunos de ellos son … Seguir leyendoPaco pérez. pequeño (gran)mago de l’empordà
Billy Wilder dijo algo parecido sobre Cary Grant… Copiándole un poco podemos decir que el esmoquin blanco es esa prenda que nos convierte a todos en camareros (con perdón del gremio) y a Mario Sandoval en galán de aquellas películas rodadas en la Costa Azul. … Seguir leyendoEntrevista a Mario Sandoval… Smoking blanco en nuestra cocina
Esta es la historia de un chico que empezó dirigiendo la cocina de la cafetería de una piscina, continuó tocando latrompeta, y acabó fundando tres de los Restaurants con más alma de blues (Ricard Camarena, Canalla Bistró, Central Bar) de esta orilla del mediterráneo… Todo … Seguir leyendoEntrevista a Ricard Camarena… ¡Y viva el GastroPop!
Artículo inicialmente publicado en revista impresa y blog de El Tenedor (http://blog.eltenedor.es/mundo-gastronomico/sacar-fotos-onfan) Hacemos fotos de platos porque nos gusta comer. Porque nos gusta la gente que cocina. Porque sabemos que un buen plato tiene detrás una historia y esa historia la queremos transmitir lo mejor … Seguir leyendoSe nos está yendo de las manos esto pero, encima… ¿Fotografiamos bien los platos de comida?
(Entrevista realizada en el congreso Gastronomika 2014 y publicada en el blog y magazine de Onfan.com) Hablar de Quique Dacosta es hablar de muchas cosas. Es hablar de un cocinero genial, alguien que podría pasearsecon chaqué y bombín por los fogones de medio mundo haciendo … Seguir leyendoEntrevista a Quique Dacosta***… Champagne y misterio del Flamenco.
(publicado originalmente en Revista Evòque y Blog de Onfan.com) Cortesía de VCrown©2010Ferran Adrià es un narrador raro. Lo que pasa es que no suele confesarlo a menudo. Si hubiese nacido escritor no le hubiese publicado nadie. Porque la gente lee muy poco a los escritores … Seguir leyendoLos oficios imposibles de Ferran Adrià
